Crostata con crema alla ricotta e fragole

La crostata con crema di ricotta e fragole fresche è un dolce delicato e estivo. Questa è una deliziosa variante della crostata di frutta che, personalmente, preferisco perché molto più fresca. Ho trovato diverse ricette ma nessuna mi soddisfaceva in pieno, così mi sono ingegnata. Per la base ho scelto una classica pasta frolla mentre per il ripieno una buonissima crema alla ricotta di mucca. Io la adoro e voi?!?



Ingredienti:
per la frolla
300 gr di farina
2 uova
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito
scorza di limone
per il ripieno
600 gr di ricotta di mucca
300 gr di zucchero
2 cucchiai di rum
fragole

Procedimento:
Per la frolla, impastare la farina con le uova, il burro, lo zucchero, il lievito e la scorza di limone. Ottenere un impasto ben liscio e omogeneo.


Stendere la pasta frolla in uno stampo per crostate rialzando per bene i bordi.


Ora cuocere in forno a 180° per una ventina di minuti. Durante la cottura, vi consiglio di metterci un peso sopra, così manterrà la forma.


Mentre la base si raffredda per bene, preparare la crema alla ricotta. Per prepararla, amalgamare la ricotta di mucca con lo zucchero, la vanillina e il rum per ottenere una bella crema.


Quando la base si sarà del tutto raffreddata, stendere su di essa la crema preparata in precedenza.

Infine decorare la crostata con le fragole fresche.


Et Voilà, la crostata alle fragole è pronta!


Chi ne vuole una fetta?!






40 commenti:

  1. @Alessandra Periano: Perfetto allora!!!

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  2. Buonissima! Come resistere ad una crostata?
    Vale

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  3. Deliziosa questa crostata, ottimo abbinamento ricotta e fragole, brava! In bocca al lupo per il contest! Un abbraccio!

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  4. @La cucina di Molly: Grazie mille di tutto...crepi il lupo!!

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  5. davvero originale la crema di ricotta, devo proprio provarla questa crostata!

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  6. @La mia famiglia ai fornelli: Grazie, ne sarei felicissima!!!!!

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  7. Ricotta e fragole, una delizia!!!! complimenti!!!

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  8. Ciao Alessia. Piacere di conoscerti! Grazie per essere passata da me; ora ricambio la tua visita. Che meraviglia, questa ricetta. Da me stanno maturando le fragole, e non so più dove metterle. E allora... perché non fare la tua stupenda crostata? Questo weekend ci proverò. Grazie per la ricetta. Ciao!

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  9. golosa e meno calorica,brava

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  10. @Anisja: Ti ringrazio!!!!
    @Paola: Sono felice che ti piaccia :D
    @Laura: Intanto grazie a te per la visita e per il commento, mi fa sempre piacere! Poi sono contentissima che ti piaccia la mia crostata e che tu la faccia...mi raccomando, fammi sapere!!!

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  11. Ciao Ale! buona!! adoro le fragole!! ma sai che anche io mi ingegno spesso quando non trovo ricette che non mi soddisfano? è una gran soddisfazione! brava ^_^

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  12. Ciao Ale, grazie di essere passata da me, è un piacere contraccambiare la visita.
    Proverò sicuramente la tua ricetta, adoro sia le crostate di frutta che la ricotta!
    A presto
    Silvia

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  13. @Emanuela: Ti ringrazio un sacco...sono felice che qualcuno la pensi come me!!
    @Silvia: Beh, che dire, grazie e spero di risentirti prestissimo :D

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  14. Che idea! Con la ricotta la vorrei proprio provare! Un abbraccio!

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  15. Ho giusto della pasta frolla vanzata da una crostata in freezer;penso che approfitteró di questa ricettina!! Un abbraccio
    Vera

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  16. @Sugar Ness: Grazie!
    @Vera: Lo spero....è ottima :D

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  17. che meraviglia, ne dai una fetta a me???Grazie ciao Sabry

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  18. Fresca e golosa! Complimenti!

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  19. @Sabry: Te ne do una virtuale!
    @Mila: Grazie mille :D

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  20. Wooooow che meraviglia!!!
    Bravissima Ale!!!!
    Un caro abbraccio e buona settimana
    Carmen

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  21. @Carmen: Sono felicissima che ti piaccia..buona settimana!!!

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  22. Golosissima... ne mangerei una fetta!!!
    Baci :))

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  23. @Un cestino di ciliege: Te ne darei volentieri :-)

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  24. La crema alla ricotta piace moltissimo anche a me! Bacione

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  25. @Un'arbanella di basilico: Io la adoro!!!!

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  26. adoro la crostata di frutta e mi piace moltissimo questa tua versione con la crema alla ricotta!

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  27. @Blueberry Muffin Bakery: Ti ringrazio, ne sono felice ^_^

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  28. troppo golosa!! Un abbraccio SILVIA

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  29. ciao se ti fa piacere sul mio blog c'è un premio che ti attende. non c'è nessun obbligo nel ritirare il premio e condividerlo! Ciau

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  30. @Laura: Ti ringrazio molto!!!!!

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  31. Ma che bontà!!!Mi è già capitato di fare diverse volte la crostata di fragola ma solitamente uso crema pasticcera o chantilly.Questa crema alla ricotta mi sembra un'ottima variante!

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  32. Ottima scelta quella della ricotta. rende questa golosissima crostata molto più leggera. Brava, Ale!

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  33. @Gwendy: Ti ringrazio, io la trovo molto delicata!
    @Maria Grazia: Grazie ;-)

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  34. La faro` oggi pomeriggio, mi ispira troppo!:) Bellissimo blog e ottime ricette:)

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  35. @Margherita: Grazie mille!! Mi raccomando, fammi sapere come ti è venuta eh :)

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