Risotto radicchio e salsiccia

Il risotto radicchio e salsiccia è un delizioso risotto che conquista subito a prima vista. E' una ricettina di grande effetto ma comunque semplice, anche perché gli ingredienti sono facilmente reperibili. A me piace molto anche solo con il radicchio ma devo dire che la presenza della salsiccia gli da una marcia in più!




Ingredienti:
500 gr di riso per risotti
250 gr di salsiccia macinata
100 gr di burro
1 litro e mezzo di brodo di dado
1 radicchio rosso
1 bicchiere di vino bianco
mezza cipolla
parmigiano
sale e pepe


Procedimento:
Per prima cosa, tagliare il radicchio a listarelle, lavarlo e scolarlo.
Tritare la cipolla e farla soffriggere in un tegame capiente assieme al burro, aggiungere poi la salsiccia e lasciarla rosolare.


Aggiungere il riso e tostarlo, poi sfumare con il vino. Regolare di sale.


Ora unire il radicchio.


Mescolare e cominciare a versare anche il brodo caldo.


Proseguire la cottura aggiungendo il brodo man mano e mescolando bene perché il riso non si attacchi al tegame.


Quando il riso sarà praticamente cotto, mantecare con il parmigiano. Ora il risotto radicchio e salsiccia è pronto.


Non resta che servire in tavola con una macinata di pepe!


30 commenti:

  1. BELLO QUESTO RISOTTO E ANCHE DELIZIOSO. IN BOCCA AL LUPO PER IL CONTEST

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  2. Ho fatto un giretto nel tuo blog e è splendido complimenti!!!!!
    Mi sono unita hai tuoi lettori fissi sono felice di averti conosciuto !!!!
    Un abbraccio :-)))

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  3. un risotto che credo sia un classico del nord, invernale ma sempre piacevole

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  4. @Sabrina: Ti ringrazio e crepi il lupo!
    @Nadia: Sono molto felice che il mio blog e le mie ricette ti piacciano ^_^
    @Controtutti: Hai perfettamente regione :3

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  5. Che delizioso abbinamento, ti confesso che non l'ho mai provato ma alla vista del tuo le mie papille gustative sono impazzite :-D
    Brava Ale e buona domenica <3
    la zia Consu

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  6. Adoro questo piatto, spesso al posto della salsiccia, al radicchio aggiungo del gorgonzola dolce, cremossissimo!! Certo deve piacere il gorgonzola :)

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  7. @Consu: Ti assicuro che è delizioso, buona domenica anche a te ^_^
    @Cristina: Credo che il gorgonzola possa essere una buona idea, come hai detto tu deve piacere..da noi non è così per tutti però :D

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  8. grazie Ale per il tuo commento!!
    Ottima idea, il risotto al radicchio e salsiccia, ho tutti gli ingredienti..sarà un ottimo piatto per la cena di stasera.
    Buon inizio settimana.
    incoronata

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  9. @Incoronata: Grazie a te dei complimenti, sono felicissima che la mia idea ti sia piaciuta!! Se lo provi fammi sapere il risultato ^_^

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  10. Ciao Ale come promesso sono passato. e come ho aperto il tuo blog mi sono trovato davanti uno dei miei piatti preferiti il risotto con il radicchio, ottimo inizio. Dalle mie parti si fa radicchio e sagrantino e favoloso. Complimenti per tutto a presto.

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  11. Buonisssssimo, il risotto come lo fai lo fai è sempre ottimo :) brava!!

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  12. @Pamy: Grazie *_*
    @Federico Paticcere: ti ringrazio e sono felice che ti piaccia!

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  13. Il risotto....lo adoro!
    Il radicchio e la salsiccia poi lo completano
    egregiamente. ..complimenti, piatto delizioso!
    Alla prossima!

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  14. @Antonella Donadio: Grazie mille!!!!

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  15. E' un risotto così buono, saporito, appagante ...da tavola di festa ! ciao !

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  16. ho giusto gli ingredienti in casa.....mi sa che domani sera provo a farla...glo

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  17. Come promesso, eccomi qui...
    Risotto squisito...

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  18. grazie mille per essere passata dal mio blog, piacere di conoscerti!

    complimenti per questo risottino delizioso!
    ti lascio l'invito per partecipare al nostro contest se ti va...
    http://lacasadi-artu.blogspot.it/2014/03/sfrutta-la-primavera-il-nuovo-fruits.html

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  19. Ciao Ale, innanzitutto grazie per essere passata da me e complimenti per il tuo bel blog :) Adoro il risotto al radicchio e con la salsiccia diventa ancora più buono e gustoso, bravissima! Un bacio e buona settimana :)

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  20. Buonissimo risotto, complimenti!!!!

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  21. Mmmm...questo lo adoro!!!! :P
    Ciao,buona serata

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  22. un risotto gustoso e saporito, un abbraccio SILVIA

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  23. @Rossella, Gloria, Dalila, La mia famiglia ai fornelli: Grazie!
    @Artù: Passo subito!
    @Valentina: Sono felice che ti piaccia ^_^
    @Anisja: Ti ringrazio :-)
    @Sississima e Daiana: Sono felice che vi piaccia!!!

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  24. Eccomi, grazie della tua partecipazione, adoro i risotti, ciao a presto

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  25. Quando vengo a sbirciare il tuo blog sono sempre certa di trovare qualcosa di buonissimo, come questa volta che i miei occhi vedono questo fantastico risottino e le papille gustative vorrebbero tanto approfondire :D .
    Un abbraccio e a presto

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  26. Adoro i risotti!!! Complimenti

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  27. @Lastufaeconomica: Grazie a te del bel contest!
    @Ylenia DolcementeSalato: Grazie mille ^_^
    @Mila: Sono felice che ti piaccia!

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