Cappelletti

I cappelletti sono una pasta ripiena tipica della Romagna, non vanno però confusi con i loro cugino bolognesi, i tortellini. I cappelletti sono rigorosamente ripieni con formaggio! Dalle mie parti è tradizione mangiarli di domenica preferibilmente in brodo oppure conditi con il ragù.




Ingredienti:
5 uova
500 gr di farina
2 uova
300 gr di parmigiano
1 confezione di robiola
noce moscata
sale

Procedimento:
Per il ripieno (il "batù"), impastare il parmigiano grattugiato con due uova, la noce moscata e il formaggio.


Preparare la sfoglia impastando per bene le uova con la farina.


Tirare la sfoglia preferibilmente a mano, senza ottenere uno spessore troppo sottile.


Tagliare la sfoglia a quadretti con una rotella tagliapasta.


Su ogni quadretto mettere circa un cucchiaino di ripieno. Ora piegare ogni quadretto prima a triangolo, poi ruotarlo attorno a un dito per chiuderlo e dargli la forma giusta.


Ora i cappelletti sono pronti!



Non resta che cuocerli nel brodo o, come nel mio caso, nell'acqua per poi condirli con il ragù. In ogni caso...buon appetito!







28 commenti:

  1. One of my favorites. Delicious!

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  2. che belli!!! io li ho fatti una sola volta ed ho passato tutto il pomeriggio sul divano...ero sfinita! complimenti

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  3. @Catherine: I'm glad because you like this recipe! Thanks so much:D
    @Silvia: Bè, si, sono un po' impegnativi....però sono una soddisfazione! Grazie :-)

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  4. Che buoni! Mi piace questa versione formaggiosa!! Un bacio e buona serata!

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  5. Hi Ale , thanks for visiting my blog and I am so glad because I found you . Like your blog and this dish looks so yummy delicious , thanks for sharing . :)

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  6. che belli e buoni!!! bravissima e' un lavoro molto faticoso!!!!!

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  7. buonissimi! qui da me si chiamano cappelletti quelli ripieni di carne!

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  8. @Nee: Thank you vor visiting mine!! I'm happy you could like my dish :D
    @Sabrina: Grazie mille!!!

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  9. @La mia famiglia ai fornelli: Ah beh, buono a sapersi allora...da me è esattamente il contrario ^_^

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  10. Hi Ae, thanks so much for stopping by my site earlier. You have a very lovely blog with so many wonderful recipes. Keep on the good work dear.
    Hope you're having a fabulous day.
    Blessings, Kristy

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  11. @Kristy: Thank you so much, I'm happy because you like my blog and my recipes ^_^

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  12. Eccomi qui da te......dopo essermi unita ai tuoi lettori, mi faccio un bel giretto nel tuo Blog. A presto.........baci.....

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  13. @Antonella: E io ti ringrazio dei complimenti e di tutto ^_^

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  14. Io li amo ma non li ho mai preparati da me, prendo spunto dal tuo post dettagliato. Ciao
    Rachele

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  15. @Rachele: Beh, ti consiglio di provarli...sono faticosi da fare ma ne vale la pena!

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  16. Che delizia Ale, non ho mai mangiato i cappelletti con il formaggio, ho sempre mangiato i tortellini.... Bacio a presto

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  17. @Un'arabanella di basilico: Allora ti consiglio di assaggiarli...sono strabuoni!!!!
    Ciao :D

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  18. I tortellini li conosco in tutte le salse, ma i cappelletti non li ho mai assaggiati. Dovrò rimediare preparandoli in casa, se qualcuno fosse disposto ad aiutarmi (la vedo dura!). I tuoi sono davvero invitanti. Complimenti!

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  19. Mamma mia Ale, mi hai fatto venire un desiderio di realizzarli con i miei bimbi....i tuoi sono splendidi! Un bacio :)

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  20. @Ornella: Sono felice che ti piacciano!!!! Magari potresti provare a farne mezza dose...per provare :D

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  21. @Agata: Potresti provarci!!!! Ti ringrazio ^_^

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  22. Ma che buoni!!!E che brava!!!!Sono bellissimi!

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  23. Ciao eccomi qui a ricambiare la visita!!!

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  24. Stupendi i tuoi cappelletti Ale, bravissima!! E complimenti anche x il blog: è molto molto bello!!! :)

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  25. @Nonna Papera: Non sai quanto mi fa piacere!!!

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