Risotto al salmone

Il risotto al salmone è un primo piatto dal sapore delicato e raffinato, perfetto sia per il pranzo della domenica che per una cenetta. Ho scoperto da poco questo risotto ma ho già avuto modo di provarlo e perfezionarlo più volte. Infatti potete benissimo sostituire la panna liquida con la robiola e sarà lo stesso delizioso!

Ingredienti:
250 gr di salmone affumicato
500 gr di riso
100 gr di parmigiano
2 dadi da brodo
una cipolla bianca piccola
burro per rosolare
mezzo bicchiere di vino bianco
mezza confezione di panna da cucina
acqua per la cottura
sale e pepe

Procedimento:
Tritare la cipolla e lasciarla soffriggerla nel burro. Aggiungere il riso farlo tostare e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.


Aggiungere l'acqua calda con il dado sciolto in precedenza (tenendone sempre a disposizione circa mezzo litro) fino a coprire il riso. Regolare di sale.


Nel frattempo, tritare finalmente il salmone.


Unire il salmone al riso a metà cottura, sempre mescolando bene.


Mano a mano che il riso assorbe l'acqua, aggiungerla fino a tenerlo sempre coperto.


A circa un minuto dalla fine della cottura, amalgamare la panna e il parmigiano al risotto.


Ora servire in tavola il risotto al salmone con una grattata di pepe!

65 commenti:

  1. Adoro i risotti e adoro il salmone quindi... perfetto! Da provare assolutamente :)
    Un bacio :)

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  2. @Valeria della Fina: Sono molto felice che ti piaccia!!

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  3. bello il tuo sito, mi sono unita ai tuoi lettori!!!! grazie x essere passata da me!!! :-)

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  4. Ciao Alessia! Entro nel tuo blog e trovo questa fantastica ricettina!! Mai fatto il risotto al salmone ma mi ispira tantissimo!!!! Grazie per essere passata a trovarmi e avermi invitato nel tuo blog, ti seguirò con piacere!!!! A presto!!
    Franci

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  5. @Pane e marmellata: Grazie!
    @Francesca Poggiali: Grazie mille per i complimenti e l'iscrizione, ho ricambiato ^_^

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  6. grazie per la visita, mi iscrivo subito ^_^

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  7. @Concetta: Grazie a te ^_^

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  8. amo il risotto col salmone ma la panna la evito, grazie per essere passata da me, buona festa della donna !

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  9. bella ricettina, complimenti, mi piace anche tanto il tuo blog, scoperto commentando Mysia, tornero' sicuramente. Se ti va, passa da me. grazie e auguri a tutte le donne del mondo. Ciao tati

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  10. ciao ti ringrazio per esser passata nel mio blog ma qui ci sono tante belle ricettine e dolci la mia passione mmmmmmm....devo curiosare!!!! bello, grazie!!! ciao e complimenti!

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  11. @Chiara: Se la panna non ti va, la puoi sostituire con la robiola ;-) Buona festa della donna!
    @Tati: Mi fa molto piacere che ti piaccia il mio blog, passo subitissimo da te!
    @FiorediCollina: Grazie dei complimenti, ti lascio curiosare con molto piacere!!
    Ale

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  12. Grazie della visita eccomi a sbirciare il tuo blog...io poi sono una golosona e amo cucinare!!!
    Un saluto Tiziana

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  13. Bisognerebbe bandire il tuo blog solo per l'immagine della testata! ahahah Non mi farebbe male aggiungere un blog dedicato solamente al cibo *w* Dopotutto leggere mi fa sempre venire fame e le tue ricette sembrano molto facili da seguire con le foto e piccole didascalie :3 Grazie per essere approdata sul mio blogghino! Nuova felice follower! :* Oddio che fame!! :Q

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  14. @Tiziana: Grazie a te!!
    @Steph: Ahahahah guardare le mie ricette fa venire fame anche a me! Sono contenta che ti piacciano le mie ricette e come le scrivo...passo a ricambiare l'iscrizione :3
    Ale
    Ale

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  15. Ciao, eccomi qui da te, il tuo blog è carinissimo, mi sono unita ai tuoi lettori, passa da me quando vuoi! Ottimo il risotto al salmone, l'adoro! A presto!

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  16. @La cucina di Molly: Grazie per essere passata, per i complimenti e per esserti iscritta! Passo subito a ricambiare l'iscrizione con piacere :3

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  17. adoro il risotto al salmone, è uno dei miei preferiti, un abbraccio SILVIA

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  18. Ciao grazie di essere passata a trovarmi, sto già ingrassando solo a guardare le foto ricette, slurp! M.Grazia

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  19. @Sississima e M.Grazia: sono contenta che questa ricetta vi piaccia!

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  20. ciao hai un bellissimo blog!
    nuova follower ricambi
    se ti va passa
    http://emmapru16.blogspot.it/

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  21. @Ems 16: grazie per esserti iscritta, ricambio subito!

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  22. bellissime ricetta...questa è davvero super...tanto buona da sembrare un dolce goloso! brava! mi iscrivo tra i tuoi follower, se ti va ti ricambiare: http://zibaldoneculinario.blogspot.it/

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  23. @Elena: Grazie mille per i complimenti....non ti vedo però tra i follower, forse ci sarà stato un errore... ;-)

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  24. Quanto mi piacciono i risotti!!!
    LO sai che non l'ho mai fatto col salmone, devo assolutamente rimediare!!
    Un caro abbraccio e buona serata
    Carmen

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  25. Grazie per essere passata da me, Ale! Eccomi qui a deliziarmi, purtroppo solo con gli occhi, con questo risotto irresistibile. Poi, quando leggo la parola al salmone, sento che le mie papille gustative vanno in visibilio :)
    Lo adoro. Sia fresco che affumicato.
    Mi unisco con piacere ai tuoi sostenitori ed amici del blog. Sarà una gioia seguirti. Ti aspetto, Ale!
    Buona serata
    MG














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  26. @Carmen: io l'ho scoperto da poco ma devo dire che lo adoro, sappimi dire se lo provi!
    @Maria Grazia: sono contentissima che questa ricetta ti piaccia, mi unisco subit ai tuoi lettori fissi!

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  27. eccomi qua...sono passata a trovarti ...ke dire ...fai venire l'acquolina con queste belle ricette e sai che faccio ...mi iscrivo tra i tuoi lettori così copierò qualche ricetta .un abbraccio
    elisa

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  28. Che buono! Per non perdermi altre delizie simili mi aggiungo ai tuoi lettori, mi piace il tuo blog! Buona serata!

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  29. @Elisa: grazie per essere passata!
    @Chiara DAcunto: Buona serata anche a te e grazie dell'iscrizione!

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  30. Ciao Ale,
    mi hai improvvisamente fatto venire voglia di risotto. Non è troppo tardi, no?
    Un bacione. Pat

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  31. Delizioso!1 mai provato con il salmone!!

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  32. @Patty: Ahahah non è mai troppo tardi per un risotto!!
    @Sere Giovannini: Nemmeno io fino a qualche mese fa...ma ti devo dire che è squisito!

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  33. Scusami Alessia, ci deve essere davvero stato un errore... e non me ne sono pure accorta... ora ho rifatto e controllato...mi sembra tutto a posto se ci fossero problemi fammi sapere! buona serata!

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  34. @Elena: Figurati, non fa niente, è successo anche a me qualche giorno fa...ti capisco!!

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  35. Direi che è un ottimo piattino appetitoso.
    Buona serata e buona settimana.
    Mandi

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  36. Buonissimo con il salmone!!!
    Un abbraccio e buona serata :))

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  37. @Mandi e Uncestinodiciliegie: Grazie ^_^

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  38. nn l'avevo mai fatto col salmone affumicato ma dovrò provare anche io!! baci

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  39. L'ho fatto anche io e devo ammettere che é delizioso!

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  40. Ottimi piatto, davvero delizioso!!! Ne approfitto per farti i complimenti per il tuo blog...lo metterò sicuramente nell'elenco dei miei blog preferiti...un abbraccio e a presto!:-)

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  41. @i5mondi: Ti consiglio di provarlo perché ne vale la pena!
    @Speedy70: Grazie :-)
    @Annamaria: Sono felice che ti piaccia!
    @Ricette sfogliate: Grazie mille!!!!

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  42. Amo il riso, accompagnato da salmone poi!

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  43. @Mila: Quanto ti capisco, io lo adoro ^_^

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  44. eccomi! da oggi ti seguo :)
    questo risotto ha un aspetto golosissimo!

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  45. @matematicaecucina: Grazie mille per essere passata, ricambio subito perché mi piace davvero molto il tuo blog!

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  46. A proposito di golose delizie...questo risotto davvero merita! :)
    Un abbraccio!

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  47. @Emanuela: Ahahahah Grazie :-)

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  48. Ciao, eccomi qua!
    Sei molto brava e mi piace il tuo blog!
    A presto
    Sabrina

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  49. Ciao Ale, ti consiglio una lettura:
    http://mielericotta.blogspot.ch/2014/01/pane-alle-noci-e-il-galateo-del.html

    e fai tesoro del punto 3.

    Un bacio

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  50. Ciao sono Lisa di http://pane-burroemarmellata.blogspot.it sei appena passata a trovarmi grazie!Anche il tuo blog mi piace e poi il tuo template era anche il mio fino a poco tempo fa e lo adoro sempre.Nuova follower!

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  51. @Sabrina de Lorenzo: Grazie!
    @Lisa Ar: Grazie a te per esserti iscritta! Io adoro questo template, me ne sono innamorata fin dall'inizio!

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  52. Ciao! Sono passata! :D Anche il tuo blog è molto bello e gnam, c'è da sbizzarrirsi qui! Non vedo provare un po' delle tue ricette (soprattutto quelle dei dolci eheh)!

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  53. @Anto: Spero proprio che ti piacciano come a me allora! :D

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  54. Ciao! Ho voluto premiare il tuo blog con il premio "Liebster award". Se vuoi andare a prenderlo passa da qui:
    http://labottegacreativadieli.blogspot.it/2014/03/premio.html
    un abbraccio

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  55. Mi unisco ai lettori...troppo carino il tuo blog. Ely viaggioeassaggio.blogspot.it

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  56. Eccomi qui! Che buono il risotto al salmone, mi piace un sacco! Io adoro il risotto in generale! Un bacio

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  57. @F.:Grazie per aver fatto un salto da me, sono felice che ti piaccia il risotto al salmone!

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  58. Questa ricetta è deliziosa, voglio provarla assolutamente!
    Grazie, un caro saluto...
    Carla.

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  59. Carla: Sono contentissima che ti piaccia!

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  60. ottimooooo!!!!! uno dei miei piatti preferiti!!!!! bravissima e un abbraccio!!!!!
    ho provato ad aggiungermi ad i tuoi followers ma non me lo permette....riproverò!!!

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  61. @Mimma Morana: sono felice che ti piaccia, per l'iscrizione ai follower...bé, capita anche a me a volte!

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  62. @Francy: Sono felice che ti piaccia!!!

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