Torta di carote

Dopo vari esperimenti e modifiche vi presento la mia personalissima ricetta della torta di carote. Questa ricetta può tornarvi utile per utilizzare le carote in un piatto diverso dal pinzimonio oppure per preparare una torta che sia buona per la prima colazione e allo stesso tempo non sia troppo dolce. La cosa più importante da fare è strizzare bene le carote o comunque fare in modo che rilascino i liquidi così da non appesantire troppo l'impasto. Il risultato sarà poi una torta soffice, leggera e dal profumo intenso grazie alla scorza d'arancia.



Ingredienti:
300 gr di carote
2 uova
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
180 gr di zucchero
200 gr di farina
20 gr di burro
un goccio di latte
scorza di arancia

Procedimento:
Per prima cosa, tagliare e pelare le carote. Quindi grattugiarle finemente o passarle nel mixer.


Aiutandosi con un cucchiaio e un colino, strizzare le carote in modo che rilascino il loro liquido. Questo passaggio è fondamentale perché la torta sia soffice e leggera.


Montare a neve gli albumi. A parte, mescolare i tuorli d'uovo con lo zucchero e il burro a temperatura ambiente tagliato a cubetti.


Unire la farina, il lievito e la vanillina. Se necessario aggiungere anche un goccio di latte.


Incorporare gli albumi montati a neve e le carote al composto. Per un profumo più intenso potete grattugiare la scorza di un'arancia.


Versare l'impasto in una tortiera.


Cuocere in forno a 180° per una mezz'ora circa, o comunque fino a quando la torta non sarà di un bel colore dorato.


Lasciar raffreddare la torta di carote e spolverizzare con lo zucchero a velo

15 commenti:

  1. Ma che buonaaaa,questa è una di quelle torte che mi riprometto sempre di fare perchè mio marito adora le carote ma che non ho mai fatto,forse è la volta buona che la proverò con la tua ricetta,un bacio ^_^

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    1. @Ombretta: ti assicuro che è davvero squisita, anche perché non è troppo dolce! Se la provi fammi sapere ^__^

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  2. ciao!!=)
    che buona la torta alla carota!!=)
    mi sono unita i tuoi lettori fissi, se ti fa piacere di passare da me e magari ricambiare io ne sarei felicissima così da non perderci più di vista!!=)
    a presto buona giornata vale

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    1. @vale: buona giornata anche a te, passo subito dal tuo blog!

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  3. Cara ricambio la visita e mi unisco ai tuoi lettori, anche se non sei tra i miei come mi hai scritto... Forse mi hai confusa con qualcun'altro... Baci

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    1. @Mila: scusami davvero! Sono appena passata e mi sono aggiunta i lettori fissi, l'iscrizione era rimasta a metà per colpa della mancata connessione Internet!

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  4. Cara non preoccuparti, può capitare!

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  5. Buonissima! Se ti piacciono prova ad aggiungere anche le mandorle...sentirai che sapore!

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  6. Wow, ma che ricetta leggera!! golosa e adatta a tutti :) mi salvo questa torta, che per il dopo Pasqua, per smaltire tutto il cioccolato, è perfetta.. ogni tanto un po' di dieta ci vuole :)
    complimenti, un bacio!
    Silvia

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  7. @Silvia: Sono felice che ti piaccia, sappimi dire se la provi!!

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  8. Ciao,
    se ci aggiungi anche le mandorle, oltre ad essere buona e sana diventa anche anti fame! :-)
    Sara

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  9. @Sara: Me lo hanno già consigliato, proverò ^_^

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  10. buona la torta di carote! Leggera e salutare!! Ma io se la faccio me la devo mangiare da sola, i miei assaggiatori fiutano le carote lontano un miglio!!! Bacioni

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