Gnocchi alla romana

Gli gnocchi alla romanza sono un primo piatto di origine laziale e ne esistono varie versioni diverse. Oggi vi posto la ricetta degli gnocchi alla romana preparati con il semolino.

Ingredienti:
250 gr di semolino;
1 l di latte;
100 + 50 gr di burro;
3 tuorli d'uovo;
150 gr di parmigiano;
noce moscata quanto basta;
sale e pepe quanto basta.

Procedimento:
Far bollire il latte e versare a pioggia il semolino mescolando bene.


Sempre mescolando, aggiungere il burro fuso, il sale, il pepe e la noce moscata, quindi cuocere per 20 minuti.


Aggiungere poi due cucchiai di parmigiano grattugiato e i tuorli d'uovo, mescolare bene senza che si attacchi al fondo della pentola.


Inumidire una teglia con dell'acqua e stendere il composto ancora caldo.


Lasciar riposare per qualche ora e tagliare il semolino con un coppa pasta a ottenere dei cerchietti. Disporre i cerchietti ottenuti su una teglia imburrata e cospargerli con fiocchetti di burro e parmigiano grattugiato.


Infine spolverare con parmigiano grattugiato e lasciar gratinare in forno a 180° per 15 minuti circa.
Ecco il risultato:

4 commenti:

  1. Ciao Ale!
    Grazie della visita e come promesso eccomi qui!!
    Il tuo blog è davvero molto carino e contraccambiò con molto piacere!!
    A presto!

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  2. @DelizieSaporiGlutenFree: Grazie, anche il tuo blog è bello e da ora lo seguo anche io!

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  3. Ciao Alessia sono Lisa di Tra Cucina & Realtà! Mmm che bontà gli gnocchi alla romana, ogni tanto è bello riscoprire vecchie ricette che non passano di moda! Sono passata inoltre per invitarti alla mia linky party fresh & light attiva da oggi 28 maggio al 19 giugno... consiste in una raccolta di ricette leggere per il periodo estivo, se ti andasse di partecipare dai un'occhiata! Puoi presentare anche ricette del passato! Ti lascio il link! Un bacio! http://cucinaerealta.blogspot.com/2015/05/2-linky-party-ricette-fresh-e-light-tra-cucina-e-realta-lisa.html

    RispondiElimina
  4. @Lisa: ti ringrazio tanto per l'avviso!!!!

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