Riso nell'uovo

Questa ricetta non ha un nome preciso, io la chiamo "Riso nell'uovo". E' un primo piatto che si prepara unendo le uova sbattute con parmigiano e noce moscata al riso cotto nel brodo, è veramente buono e adatto al pranzo della domenica, insomma...vi consiglio di provarlo!
Ingredienti:
2 litri di brodo di carne;
500 gr di riso;
5 uova;
200 gr di parmigiano grattugiato;
noce moscata quanto basta.

Procedimento:
Portare ad ebollizione il brodo e aggiungere il riso.

Intanto, in un contenitore, sbattere bene le uova con la noce moscata; quindi aggiungere il parmigiano grattugiato.

Quando il riso è quasi cotto, toglierlo dal fuoco. Aggiungere un mestolo di riso alle uova sbattute insieme al parmigiano, quindi mescolare e ripetere l'operazione per altre due o tre volte. In questo modo, l'uovo si unirà al riso ma non si cuocerà.

Ora unire il composto al riso e mescolare bene a ottenere una consistenza cremosa.

A questo punto servire in tavola.

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