Filoncini di pane con lievito madre

Condito, alle olive, alle noci...ci sono tante varianti. In questo post vi propongo la ricetta base dei filoncini pane fatti con il lievito madre. Fare il pane richiede certo un po' di pazienza ma vi assicuro che ne vale la pena.
Ingredienti:
1 kg di farina;
3 hg di lievito madre

1,5 litri di acqua di acqua tiepida;
3 cucchiai di strutto;
sale qb.

Procedimento:
In una ciotola capiente, versare la farina e il sale, quindi mescolare. A questo punto aggiungere il lievito, lo strutto e l'acqua e impastare per bene, poi applicare il taglio a croce.
Coprire con due canovacci, il secondo deve essere bagnato.

Lasciar lievitare l'impasto per due ore.

A questo punto dividere l'impasto in tre e dargli la classica forma a filoncino, quindi applicare il taglio a croce. Ora lasciar lievitare i filoncini per due ore.

Cuocere il pane in forno a 220°, finché non acquisteranno il classico colore dorato.

Con lo stesso impasto, ho fatto un esperimento: ho dato al pane la forma dei cornetti e direi che l'esperimento è riuscito in pieno!

3 commenti:

  1. cha cariniiiiiiiiiiiiiiiiiiii i cornetti!! :)
    by gatto

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  2. Buono il pane! Appena sfornato poi, una goduria! Ti andrebbe di passare da me per partecipare al Link Party "Back to Autumn" su Fragola e Cannella?
    Mi farebbe piacere
    Nina

    RispondiElimina
  3. @Anonimo: si, i cornetti sono davvero carini e sono buonissimi!
    @Nina: Il pane sfornato è davvero buono, passo subito dal tuo blog!

    RispondiElimina

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