Crocchette verdi agli spinaci

Non sapendo come utilizzare del macinato e degli spinaci cotti a vapore avanzati, ho deciso di creare le mie personali crocchette. Da questo esperimento sono nate crocchette veramente buone! Qui di seguito vi propongo la ricetta delle crocchette verdi agli spinaci, ottime servite appena sfornate oppure unite a un sugo al pomodoro.
Ingredienti:
600 gr di macinato misto;
2 uova;
150 gr di ricotta;
500 gr di spinaci cotti a vapore;
sale e pepe quanto basta;
pangrattato quanto basta.

Procedimento:
In un contenitore, unire gli spinaci al macinato di carne e aggiungere la ricotta.

Aggiungere al composto le uova, il sale e il pepe; quindi lavorare bene l'impasto ottenuto.

Per dare la forma alle crocchette, lavorare l'impasto con un cucchiaio e passare le crocchette nel pangrattato.

Sistemare le crocchette su una teglia già foderata con carta da forno, con questa dose io ho riempito due teglie.

Ora non resta che cuocere le crocchette in forno a 150° per una ventina di minuti.

A questo punto, lasciar intiepidire le crocchette e servirle in tavola.

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