"Pesche" alla crema

Ingredienti:
4 tuorli d'uovo;
8 cucchiai di zucchero;
4 cucchiai di farina;
scorza (o buccia) di limone qb;
1 litro di latte;
16 mezze pesche in pasta frolla;
alkermes quanto basta;
zucchero quanto basta;

Procedimento:
In una ciotola, mescolare le uova, lo zucchero, la farina e la scorza di limone insieme; aggiungere lentamente il latte e lasciar cuocere.
Mescolare sempre finché non sarà pronta la crema in modo che non si attacchi, far bollire a fuoco lento e ottenere una consistenza cremosa.
Lasciar intiepidire la crema e farcire le mezze pesche, quindi accoppiarle e passarle nell'alkermes e nello zucchero.

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