Zucchine ripiene alla salsiccia

Ingredienti:
8 zucchine medie
300 gr di salsiccia sbriciolata
300 gr di ricotta di mucca
100 gr di parmigiano
un uovo
sale qb
Procedimento:
Lessare le zucchine lasciandole un po'sode e lasciarle raffreddare. Ora tagliarle a metà nel senso della lunghezza e togliere la polpa. Disporle in una teglia ricoperta di carta da forno e salarle leggermente. Per il ripieno, mescolare insieme la ricotta, la salsiccia e l'uovo, quindi aggiustare di sale. Ora riempire le zucchine con l'impasto ottenuto, cuocere in forno a 180° per 15 minuti, ovvero finchè non apparirà una crosticina dorata.
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Spero che la ricetta vi possa piacere, che ne dite?

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