Tagliolini

Ingredienti:
5 uova
500 gr di farina

Procedimento:
Disporre la farina a fontana e romperci dentro le uova, mescolare i due ingredienti insieme con una forchetta per far si che la farina si unisca alle uova. Con le mani formare una "palla" liscia e lavorarla con le mani, renderla omogenea. Con il mattarello o con la macchinetta tirare la sfoglia fino a uno spessore di qualche millimetro, per far si che il mattarello (o la macchinetta) non si attacchi alla sfoglia spolverare con un po' di farina. Bisogna ottenere una sfoglia tonda e liscia.
Io procedo con la macchinetta, quindi devo passare la sfoglia nell'apposita area continuando a girare la manovella e prendendo con una mano i tagliolini che escono.
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Ora non resta che cuocerli!
-Ale

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