Qualche trucco è sempre utile

Ecco qualche consiglio che vi potrà tornare utile...
lo spumante ha perso le bollicine: potete riutilizzarlo in altre ricette versandolo in stampini per ghiaccio e mettendolo in freezer. Così otterrete piccoli cubetti da utilizzare nelle vostre ricette.

lacrime con la cipolla: per evitare questo problema potete immergere la cipolla prima nell'acqua calda poi in quella fredda

salsa troppo salata: può essere salvata passando, sulla superficie, una zolletta di zucchero a zig zag

farina per pizza: la farina giusta è quella di manitoba. Se non la trovate potete unire metà farina di tipo "0" con metà di tipo "00"

conservare il basilico: per mantenere il profumo dovete pulire le foglie con carta da cucina inumidita

sbucciare al meglio l'aglio: basta sbattere prima gli spicchi sul tavolo

per sbucciare facilmente i pomodori: dovete immergerli per un paio di minuti in acqua bollente e passarli poi in acqua fredda

non rompere il guscio dell'uovo durante la cottura: dovete tenerlo a temperatura ambiente per un'oretta prima della cottura

mantenere tenera la carne durante la cottura: basterà salarla sol a fine cottura

non far annerire la frutta: dovete spruzzarci sopra un po' di succo di limone

polenta senza grumi: versate la farina nell'acqua appena prima che inizi a bollire

dove lasciar lievitare gli impasti: dato che hanno bisogno di calore, lasciateli lievitare in forno o sotto un termosifone

per fare i muffin con cuore al cioccolato: dovete fare delle "palline di nutella" e metterle tra uno strato e l'altro di impasto. Le palline si ottengono lasciando congelare un cucchiaino di nutella.
-Ale

0 commenti:

Posta un commento

Se il post ti è stato utile o se vuoi semplicemente lasciare un segno del tuo passaggio, lascia un commento!

Google+

Total Pageviews

Translate