Vellutata di funghi

Ingredienti:
40 gr di burro
250 gr di funghi porcini
una cipolla piccola già tritata
25 gr di farina
sale e pepe quanto basta
3/4 di litro di latte

Procedimento:
Far fondere il burro e aggiungere i funghi porcini tagliati a fettine molto sottili e la cipolla, cuocere a fuoco medio-basso per 10 minuti, finché i funghi avranno buttato la loro acqua.
Incorporare la farina, mescolare e unire il sale e il pepe.
Diluire con il latte e, sempre mescolando, cuocere per altri 10 minuti; la crema dovrà essere liscia e vellutata.
Togliete dal fuoco e servite la vellutata calda. Potete accompagnare la vellutata con i crostini. Mi raccomando, provate questa ricetta perché è squisita!
-Ale

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