Torta al cioccolato (2)

Ingredienti:
Per la base=
120 gr di mandorle pelate
75 gr di farina
75 gr di zucchero + un cucchiaino
2 uova
una bustina di vanillina
essenza di mandorle
sale qb
burro e farina per lo stampo
Per farcire:
350 gr di panna fresca
250 gr di amarene
150 gr di zucchero
100 gr di cioccolato fondente fuso
rum

Procedimento:
Snocciolare le amarene, tranne una dozzina da lasciare intere con il picciolo.
Passare nel mixer le mandorle con un cucchiaio di zucchero, ottenendo una farina fine. Montare le uova con 75 gr di zucchero e un pizzico di sale, ottenendo un impasto soffice. Incorporare la farina, la vanillina, la farina di mandorle e qualche goccia di essenza.
Versare l'impasto ottenuto in uno stampo già imburrato e infarinato; in alternativa è possibile utilizzare la carta da forno e cuocere in forno a 180° per 35 minuti circa.
Sformare la torta e lasciarla raffreddare, dopodiché tagliarla in tre dischi da spennellare con una bagna di acqua e rum (60 ml di acqua e 60 ml di rum).
In una ciotola montare la panna montata e il cioccolato fuso, farcire i dischi di torta con questo composto e le amarene.
Decorare lo strano esterno con le amarene intere.
-Ale

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