Quiche

Ingredienti:
una sfoglia di pasta brisè
3 uova
un pizzico di noce moscata
200g di pancetta affumicata
300 ml di panna da cucina
sale e pepe quanto basta
150 gr di formaggio grattugiato + 50 gr

Procedimento:
Stendere la pasta brisè nella teglia, dopo averci messo la carta da forno, e punzecchiare la sfoglia con una forchetta.
Far saltare in padella la pancetta finché non sarà rosolata, a questo punto metterla in un contenitore e unirci le uova sbattute, la panna e mescolare. Aggiungere il formaggio (150 gr), la noce moscata, il sale e il pepe.
Disporre il composto nella teglia e spargerci sopra il formaggio, infornare a 180° per circa 15 - 20 minuti.
A cottura ultimata lasciar raffreddare la quiche e servirla ancora tiepida.

Alternativa:
E' possibile fare delle piccole quiche distribuendo l'impasto in piccoli stampi (che possano andare in forno!) ricoperti di carta stagnola, poi distribuire il composto e lasciar cuocere. Durante la cottura conntrollare spesso che le mini quiche non si brucino: è facile che accada dato che sono abbastanza piccole =)
Ecco le mie mini-quiche!!!!! Image and video hosting by TinyPic
-Ale

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