Pasta al pesto di casa nostra

Per preparare il pesto, utilizzo il basilico a "km 0", nel senso che proviene direttamente dal mio balcone... comunque, ecco qui la ricetta che, devo dire, è davvero ottima.
Ingredienti per 4:
50 gr di foglie di basilico
una manciata di pinoli
olio EVO qb per rendere il pesto cremoso
una punta di aglio (veramente poco, sennò "viene su", ma non si può evitare di metterlo)
100 gr di parmigiano
un pizzico di sale

Procedimento:
Nel mixer, tritare il parmigiano con i pinoli e l'aglio. Aggiungere il basilico e un goccio di olio, frullare.

Aggiungere altro olio, necessario per una consistenza cremosa.

P.S. Alcuni sostengono che il mixer sia vietatissimo nella preparazione del pesto, io ho provato anche con il mortaio e devo dire che il risultato è identico o comunque non giustifica la fatica.
Io vi propongo questa versione, eventualmente potete sostituire il mixer con il mortaio.
Mio padre, che odiava il pesto, adora questa ricetta.

0 commenti:

Posta un commento

Se il post ti è stato utile o se vuoi semplicemente lasciare un segno del tuo passaggio, lascia un commento!

Google+

Total Pageviews

Translate