Pasta al forno

Ingredienti:
4 uova di sfoglia
ragù qb (circa 300 gr)
1,5 litri di latte
150 gr di burro
4 cucchiai di farina
300 gr di parmigiano
sale qb
acqua qb per cuocere la sfoglia

Procedimento:
1) Besciamella:
Mettere il burro in una pentola e farlo sciogliere, a questo punto aggiungere la farina e mescolarla, poi aggiungere il latte e mescolare a fuoco lento.
Mescolare gli ingredienti senza far formare i grumi di impasto, far bollire finchè la crema non sarà abbastanza soda (sempre mescolando).
Lasciar riposare la besciamella.
2)Tagliare la sfoglia a rettangoli di circa 20-30 cm.
Far bollire l'acqua e cuocere la sfoglia pezzi, poi scolarla e poggiarla su un canovaccio per farla asciugare.
3) Assemblare il tutto:
Prendere una pirofila da forno e mettere uno strato di ragù sul fondo. Stendere uno strato di sfoglia, mettere uno strato di ragù, uno di parmigiano.
Stendere uno strato di besciamella e uno di parmigiano.
Alternare strati di besciamella a strati di ragù. Terminare con uno strato di sfoglia.
Cuocere in forno a 180° finché non si rosola in cima, circa 45 minuti.
-Ale

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